Geflügel-Ragout in Paprika-Soße, Rezept einen Versuch wert

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Zutaten:

  • 3 rote Paprikaschoten
  • 1 Stange Lauch
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehe
  • 4 Zweige Thymian
  • 700 g Hähnchenbrustfilet
  • 1 EL Öl
  • 1 EL Butter
  • 200 ml Hühnebrühe
  • 150 g Creme fraiche
  • Salz,Pfeffer,scharfe und Edelsüsses Paprikapulver

Wie funktioniert`s

Paprikaschoten halbieren,entkernen und kalt abbrausen.Dann in feine Streifen schneiden.Lauch putzen,waschen.Zwiebeln schälen.Beides in dünne Ringe hobeln.Den Knoblauch zerdrücken.Thymian hacken.Hähchen kalt abbrausen,trocken tupfen,1cm groß würfeln.

Öl,Butter erhitzen.Hähnchenbrustwürfeln portionsweise zufügen und darin unter Wenden goldbraun braten.Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.

Die Paprikastreifen,die Lauch und Zwiebelringe und den Knoblauch im heißen Hühnchen-Bratfett unter häufigem Wenden 3 Min. anschwitzen.

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Das Gemüse mit Thymian,2 TL scharfem und 1 TL edelsüßem Paprikapulver würzen.Die Brühe angießen und alles bei Mittelhitze zugedeckt 10 Min. schmoren lassen.

Die Hähnchenwürfel unter das Gemüse heben und 3 Min. miterhitzen.Alles pikant abschmecken.Die Creme fraiche einrühren.

Mit Bandnudeln Servieren.

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Rezepte wären sehr nett :

Lebkuchen-Nutella-Likör:

350 ml Sahne
120 ml rum
80 ml Korn
4 EL Puderzucker
6 EL Nutella
2 TL Lebkuchen-Gewürz

Die Sahne etwas fest schlafen, Nutella, staubzucker und Lebkuchen-Gewürz untermischen. Unter ständigem rühren den Alkohol langsam hinzufügen!

Kinderriegel-Likör:

200 g kinderschokolade
400 ml Sahne
600 ml Milch
150 g Zucker
1 pck Vanillezucker
2 Eier
220 ml Korn

Schokolade brechen in Milch, Sahne, Eier, Vanillezucker bei ständigem rühren schmelzen (nicht aufkochen) wenn die schoki geschmolzen ist Korn dazu!

Eierlikör:

250 g Schlagobers
200 g Milch
7 Eidotter
200 g Zucker
1 Pkg Vanillezucker
Aufkochen und dann kalt werden lassen und dann 200ml Korn dazu

Rotweinlikör:

500 ml Rotwein (lieblich- muss nicht der teure sein)
125 ml Korn
75 g Zucker
3 pck Vanillezucker
Prise Zimt

Alle Zutaten in eine Flasche füllen und gut schütteln (Mindesten 1 Tag vorm trinken machen) u kühlen! vorm trinken nochmal gut schütteln

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