möhren,kohlrabi,grün-gelb-grün paprika, frühlingszwiebeln, schnittlauch, knoblauch, frikadelle, Sie können das Gemüse verwenden, das Sie mögen
Meine Gemüseeintopf Rezept:
Zutaten:
- 500 g Möhren
- 500 g Kartoffeln
- 4 rote Paprika
- 4-5 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 400 g gelbe Zucchini
- 2 kleine Dosen Erbsen
- 2 kleine Dosen Mais
- 1 1/2 l Gemüsebrühe
- 10 Wienerchen
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
- 1 Bund feingehackte Petersilie
Zubereitung:
Gemüse in Würfel schneiden, Mais und Erbsen abtropfen lassen. Würsten in Scheiben schneiden.
Zwiebeln in etwas Öl anschwitzen, dann die Paprika zugeben und etwa 4-5 Minuten anschwitzen.
Kartoffeln und Karotten zugeben, außerdem die Gemüsebrühe. 20-30 Minuten köcheln lassen bis die Kartoffeln und Karotten fast gar sind.
Nun die Zucchini zugeben und für 5 Minuten mitgaren.
Mit einem Pürierstab nur einen Teil des Eintopfes pürieren, damit alles sämig wird.
Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Jetzt noch Mais, Erbsen und die Würstchen reingeben und für 5 Minuten erhitzen. Petersilie unterrühren.
Dazu frische Brötchen.
Dir gefällt dieser Rezept? Merke ihn dir auf Pinterest!
