Gesunde und sättigende Graupensuppe – Ein Rezept für jeden Tag

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Zubereitung von Graupensuppe für 5 Personen:

  • 500 g Kartoffeln, fein gewürfelt
  • 250 g Graupen
  • 150 g Lauch, fein gewürfelt
  • 100 g Sellerie, fein gewürfelt
  • 100 g Möhren, fein gewürfelt
  • 100 g Zwiebeln, fein gewürfelt
  • 300 g Pfefferbeißer, in kleine Rädchen geschnitten (6 Stück)
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 500 ml Gemüsebrühe zum Kochen der Graupen
  • 1 l Gemüsebrühe für die Suppe
  • 1 l Rinderbrühe für die Suppe
  • 1 Bund Petersilie, gehackt
  • 3 EL Butterschmalz
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

Die Graupen in einem feinen Sieb unter kaltem Wasser ausspülen und in einem kleinen Topf mit 500 ml Gemüsebrühe 5 Minuten köcheln lassen. Dann den Topf vom Herd nehmen, Deckel schließen und die Graupen für 1 Stunde quellen lassen.
In einem großen Topf 3 EL Butterschmalz erhitzen und die Kartoffelwürfel darin anbraten. Nach 1-2 Minuten die Pfefferbeißer-Rädchen und den gehackten Knoblauch hinzufügen und alles gut vermengen. Zwiebeln, Sellerie, Möhren und Lauch hinzufügen und anschwitzen.
Den Topfinhalt mit 1 l Gemüsebrühe und 1 l Rinderbrühe auffüllen und für 10 Minuten leicht schmurgeln lassen.
Die Graupen in einem feinen Sieb gründlich unter kaltem Wasser waschen, bis das Abtropfwasser klar ist, und in die Suppe einrühren. Die Suppe weitere 10 Minuten auf kleiner Flamme schmurgeln lassen.
Den Herd ausschalten und die gehackte Petersilie einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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Es gibt viele Gründe, warum man Graupensuppe ausprobieren sollte:

  • Graupensuppe ist ein wärmender Klassiker, der besonders an kalten Tagen gut schmeckt.
  • Die Suppe ist leicht und bekömmlich, da sie hauptsächlich aus Graupen und Gemüse besteht.
  • Graupensuppe ist eine gesunde und ausgewogene Mahlzeit, die reich an Nährstoffen ist.
  • Die Suppe ist einfach und schnell zuzubereiten und eignet sich somit auch für eine schnelle Küche.
  • Graupensuppe ist vielseitig und kann als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden.
  • Die Suppe ist preiswert und eine gute Wahl für alle, die auf einem Budget kochen möchten.
  • Graupensuppe schmeckt nicht nur gut, sondern sieht auch appetitlich aus und eignet sich somit auch als Gericht für Gäste.
  • Insgesamt lohnt es sich also auf jeden Fall, Graupensuppe auszuprobieren und sich von ihrem Geschmack und ihren Vorzügen überzeugen zu lassen.