Lecker Käsekuchen mit Rhabarber Erdbeeren Soße – so geht’s

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Käsekuchen mit Rhabarber Erdbeeren Soße Rezept Selbstgemacht:

Käsekuchen:

Zutaten A

  • 300 g Frischkäse (z.B. Philadelphia)
  • 300 g Milch

Zutaten B

  • 108 g Eigelb
  • 60 g Mehl Typ 405
  • 180 g Eiweiß
  • 120 g feine Zucker

Zubereitung:

Zutaten A zusammen rühren, mindestens 8 Stunden im Kühlschrank lagern. Sonst sinkt die Käsesmasse nach backen auf den Kuchenboden.

Den Ofen auf 135 Grad vorheizen, eine Grillplatte mit Wasser füllen, ca. 1 cm vom untersten Regal entfernt. Kuchenform mit Backpapier bedecken. Keine Scharnierform verwenden.

Eigelb in die Milch-Käse-Mischung geben, Mehl zugeben und umrühren, bis das Mehl freigesetzt ist. Sieben Sie Käse, Milch, Eigelb und Mehl einmal, damit kein Käsemehl oder -granulat mehr übrig bleibt.

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Eiweiß schaumig schlagen, Zucker auf 3 Teilen nach und nach zugeben und steif schlagen. (Die Spitze von Eiweiß sieht wie eine Haken aus).

Eiweiß auf 3 Teilen vorsichtig in die Käsemasse unterheben. Bitte den Kuchenteig nicht „über-vermengen“ sonst fällt den Kuchen zusammen.

Im Backofen auf den Wasserbad 80 Min. backen.
Lass es Euch schmecken!

Rezepte wären sehr nett :

Lebkuchen-Nutella-Likör:

350 ml Sahne
120 ml rum
80 ml Korn
4 EL Puderzucker
6 EL Nutella
2 TL Lebkuchen-Gewürz

Die Sahne etwas fest schlafen, Nutella, staubzucker und Lebkuchen-Gewürz untermischen. Unter ständigem rühren den Alkohol langsam hinzufügen!

Kinderriegel-Likör:

200 g kinderschokolade
400 ml Sahne
600 ml Milch
150 g Zucker
1 pck Vanillezucker
2 Eier
220 ml Korn

Schokolade brechen in Milch, Sahne, Eier, Vanillezucker bei ständigem rühren schmelzen (nicht aufkochen) wenn die schoki geschmolzen ist Korn dazu!

Eierlikör:

250 g Schlagobers
200 g Milch
7 Eidotter
200 g Zucker
1 Pkg Vanillezucker
Aufkochen und dann kalt werden lassen und dann 200ml Korn dazu

Rotweinlikör:

500 ml Rotwein (lieblich- muss nicht der teure sein)
125 ml Korn
75 g Zucker
3 pck Vanillezucker
Prise Zimt

Alle Zutaten in eine Flasche füllen und gut schütteln (Mindesten 1 Tag vorm trinken machen) u kühlen! vorm trinken nochmal gut schütteln

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