Nudeln mit geilen Soße, Pilze und Hackbällchen – so machst du ihn selber!

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Heute gab es Nudeln mit meiner geilen Soße ( ca 2,5l ), habe da noch Pilze und Hackbällchen rein gemacht ! Die hälfte der Soße wurde eingefroren.

Nudeln mit geilen Soße, Pilze und Hackbällchen Rezept:

Sauce / Soße – so geht’s

Nr. 1296 Braune Sauce … a la Willi

Zutaten für ca 1 Liter braune Sauce:

125 g Speckwürfel
125 g Sellerie frischen oder TK in Würfell
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 gr. Karotte oder Möhre
2 mittel gr.Kartoffen
2 St. Frühlingszwiebel
400 ml Rinderfont
600 ml Gemüsebrühe
2 EL Sojasoße dunkel
1 EL brauner Balsamicoessig
2 EL Tomatenmark
2 TL Paprikapulver
1 TL Mehl
etwas Öl
etwas Salz und Pfeffer schwarzer
etwas Majoran
2 Lorbeerblätter

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Zubereitung:

Sellerie,Zwiebel,Karotte und kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
Knobi pressen.

Den Speck in 1/2 EL Öl scharf anbraten.
Zwiebel dazu geben und glasig werden lassen.
Knobi reinpressen das Tomatenmark und Paprikapulver dazugeben und kurz mit anbraten,
Das kleingeschnippelte Gemüse hinzufügen und kurz mit anbraten.
Sojasoße, Etwas Salz,Pfeffer und Majoran gut verrühren .
Jetzt das Rinderfont die Gemüsebrüherühe, Balsamicoessig dazu geben,EL Mehl schnell einrühren
die kleingeschnippelten Kartoffeln hinzugeben und etwa 30 Min. köcheln lassen, bis es weich ist.
Anschließend das Gemüse absieben und die Flüssigkeit in einem anderen Topf auffangen.
Die Lorbeerblätter raus holen
Das Gemüse mit dem Mixstab pürieren und zurück zur aufgefangenen Soße dazurühren,
bis sie eine sämige und dicke Konsistenz hat.
Eventuell mit etwas Soßenbinder oder Mehl/wasser gemisch andicken
mit Salz und Pfeffer schwarzer abschmecken.

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Rezepte wären sehr nett :

Lebkuchen-Nutella-Likör:

350 ml Sahne
120 ml rum
80 ml Korn
4 EL Puderzucker
6 EL Nutella
2 TL Lebkuchen-Gewürz

Die Sahne etwas fest schlafen, Nutella, staubzucker und Lebkuchen-Gewürz untermischen. Unter ständigem rühren den Alkohol langsam hinzufügen!

Kinderriegel-Likör:

200 g kinderschokolade
400 ml Sahne
600 ml Milch
150 g Zucker
1 pck Vanillezucker
2 Eier
220 ml Korn

Schokolade brechen in Milch, Sahne, Eier, Vanillezucker bei ständigem rühren schmelzen (nicht aufkochen) wenn die schoki geschmolzen ist Korn dazu!

Eierlikör:

250 g Schlagobers
200 g Milch
7 Eidotter
200 g Zucker
1 Pkg Vanillezucker
Aufkochen und dann kalt werden lassen und dann 200ml Korn dazu

Rotweinlikör:

500 ml Rotwein (lieblich- muss nicht der teure sein)
125 ml Korn
75 g Zucker
3 pck Vanillezucker
Prise Zimt

Alle Zutaten in eine Flasche füllen und gut schütteln (Mindesten 1 Tag vorm trinken machen) u kühlen! vorm trinken nochmal gut schütteln

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