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Selbst gemachte Brötchen… sehr luftig locker lecker

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Selbst gemachte Brötchen Rezept:

„DDR“ Brötchen
(ergibt ca. 16 Brötchen a 100g)

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Zutaten:

  • 1 kg Weizenmehl
  • 2 P. Trockenhefe
  • 2 Tl Zucker
  • 540 ml lauwarmes Wasser
  • 80 g Öl
  • 20 g Salz
  • 1 Eigelb und 1 EL Milch (verquirlen) zum bestreichen

Zubereitung:

Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Die Hefe mit Zucker im lauwarmen Wasser auflösen,
in die Vertiefung geben und 15 Minuten stehen lassen.
Das Salz auf dem Mehlrand streuen, Öl hinzugeben und alles verkneten. Danach in eine Küchenmaschine geben und mindestens 10 Minuten zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig leicht mit Mehl bestäuben, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Den Teig nochmals kräftig kneten und auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, in 100g Teilchen abwiegen. Diese dann rund wirken und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit dem verquirlten Ei bestreichen und nochmals 20 Minuten gehen lassen.
Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 220°C ca. 15 Minuten backen. In den ersten 5 Minuten mit Wasser besprühen.

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Rezepte wären sehr nett :

Lebkuchen-Nutella-Likör:

350 ml Sahne
120 ml rum
80 ml Korn
4 EL Puderzucker
6 EL Nutella
2 TL Lebkuchen-Gewürz

Die Sahne etwas fest schlafen, Nutella, staubzucker und Lebkuchen-Gewürz untermischen. Unter ständigem rühren den Alkohol langsam hinzufügen!

Kinderriegel-Likör:

200 g kinderschokolade
400 ml Sahne
600 ml Milch
150 g Zucker
1 pck Vanillezucker
2 Eier
220 ml Korn

Schokolade brechen in Milch, Sahne, Eier, Vanillezucker bei ständigem rühren schmelzen (nicht aufkochen) wenn die schoki geschmolzen ist Korn dazu!

Eierlikör:

250 g Schlagobers
200 g Milch
7 Eidotter
200 g Zucker
1 Pkg Vanillezucker
Aufkochen und dann kalt werden lassen und dann 200ml Korn dazu

Rotweinlikör:

500 ml Rotwein (lieblich- muss nicht der teure sein)
125 ml Korn
75 g Zucker
3 pck Vanillezucker
Prise Zimt

Alle Zutaten in eine Flasche füllen und gut schütteln (Mindesten 1 Tag vorm trinken machen) u kühlen! vorm trinken nochmal gut schütteln

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