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Bayerische Semmelknödel – das beste Rezept

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Zutaten:

  • 6-8 Semmeln (Brötchen, etwa 300 g) vom Vortag
  • 300 ml Milch,1 Bund Petersilie
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Butter
  • 3 Eier
  • 80 g Weizenmehl
  • schwarzen Pfeffer
  • Salz
  • Muskatnuss
  • frisch gerieben
  • 1 TL abgeriebene unbehandelte Zitronenschale

Zubereitung:

Die Semmeln in dünne Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.

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Die Milch erhitzen und darüber gießen, 20 Min. quellen lassen.

Die Petersilie waschen und trocken schütteln, die Blätter fein hacken. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

Die Butter erhitzen, die Zwiebel darin glasig andünsten und beiseite stellen.

In einem großen, weiten Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.

Die eingeweichten Semmeln mit Eiern, Zwiebel und Petersilie gut vermengen, das Mehl sieben und mit untermengen.

Mit Salz, schwarzen Pfeffer, frischen Muskatnuss und Zitronenschale würzen.

Mit angefeuchteten Händen kleine Knödel formen und im siedenden Wasser 20 Min. ziehen (nicht kochen!) lassen.

Rezepte wären sehr nett :

Lebkuchen-Nutella-Likör:

350 ml Sahne
120 ml rum
80 ml Korn
4 EL Puderzucker
6 EL Nutella
2 TL Lebkuchen-Gewürz

Die Sahne etwas fest schlafen, Nutella, staubzucker und Lebkuchen-Gewürz untermischen. Unter ständigem rühren den Alkohol langsam hinzufügen!

Kinderriegel-Likör:

200 g kinderschokolade
400 ml Sahne
600 ml Milch
150 g Zucker
1 pck Vanillezucker
2 Eier
220 ml Korn

Schokolade brechen in Milch, Sahne, Eier, Vanillezucker bei ständigem rühren schmelzen (nicht aufkochen) wenn die schoki geschmolzen ist Korn dazu!

Eierlikör:

250 g Schlagobers
200 g Milch
7 Eidotter
200 g Zucker
1 Pkg Vanillezucker
Aufkochen und dann kalt werden lassen und dann 200ml Korn dazu

Rotweinlikör:

500 ml Rotwein (lieblich- muss nicht der teure sein)
125 ml Korn
75 g Zucker
3 pck Vanillezucker
Prise Zimt

Alle Zutaten in eine Flasche füllen und gut schütteln (Mindesten 1 Tag vorm trinken machen) u kühlen! vorm trinken nochmal gut schütteln

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