Djuvecreis, Bifteki, krautsalat und Zaziki

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Djuvecreis, Bifteki, krautsalat und Zaziki. Ein richtiges Wohlfühlessen!
so, wie versprochen die Rezepte, alle hintereinander!

Bifteki Rezept:

Zutaten:

  • 500 g Hack (halb und halb)
  • 1 Zwiebel (gehackt)
  • 2 Zehen Knoblauch (gehackt)
  • 50 ml Sahne
  • 3 EL Semmelbrösel
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Pfeffer
  • 1 EL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL Curry
  • 200 g Feta (in Stifte geschnitten)
  • Bacon

Zubereitung:

Aus den oberen Zutaten einen gleichmäßigen „Teig“ kneten, pikant würzen (bitte daran denken, dass sowohl Feta als auch Bacon auch sehr salzig sind!)
Je ca. 1 guten EL Fleischmasse antrennen, in der Hand „platt drücken“ und mit einem Stück Feta füllen, den Feta gut verschließen, und das ganze Bifteki mit 1-2 Scheiben Bacon ummanteln.
In einer Pfanne mit etwas Öl kross anbraten und heiß servieren, so ist der Feta noch geschmolzen.

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Zaziki Rezept:

Zutaten:

  • 500 g Quark
  • 250 Joghurt
  • ½ Schlangengurke
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2- 3 Zehen Knoblauch
  • Prise Zucker
  • 50 ml Sahne
  • Schuss Öl

Zubereitung:

Schlangengurke schälen und in ganz kleine Stückchen raspeln. In einer Schüssel mit etwas Salz ca. 10 min ziehen lassen, sodass das Salz ordentlich Wasser ziehen kann. Dann alles Abspülen und die „entwässerte Gurke“ weiter verwenden.
Quark und Joghurt cremig rühren, restliche Zutaten hinzufügen und glatt rühren. Bitte denkt daran, dass der Knoblauch in Milchprodukten noch stark an „Kraft“ gewinnt! Je weiter ihr das Zaziki im Voraus vorbereiten wollt, desto vorsichtiger wäre ich mit dem Knoblauch!

Krautsalat Rezept:

Zutaten:

  • 1 Weißkohl (sehr fein geschnitten oder gehobelt)
  • 1 Tasse Öl
  • 1/3 Tasse 7 Kräuteressig
  • 1/3 Tasse Wasser
  • 1 Zwiebel (auch fein gehobelt)
  • Salz, Pfeffer, Prise Zucker

Zubereitung:

Alles in eine hohe Schüssel oder einen kleinen Eimer geben, nun den Kohl gründlich stampfen (ich mache es immer mit einem Fleischklopfer, weil der genug Gewicht hat!). Das Stampfen dauert eine Ganze Weile, aber ohne das Stampfen wird der Kohl einfach nicht lecker, finde ich. Ihr merkt, das ihr auf dem richtigen Weg seid, wenn die Flüssigkeit langsam milchig wird.

Djuvecreis Rezept:

Zutaten:

  • 2 Tassen Reis
  • 2 Zwiebeln (gehackt)
  • 1 rote Paprika (in kleinen Würfeln)
  • 3 EL Tomatenmark
  • 1 EL Paprikapulver Edelsüß
  • Rinderbrühe instant (oder ähnliches)
  • 2 mittlere Dose Mexico Mix
  • 3 große EL Ayvar mild

Zubereitung:

Zwiebeln und Paprika in etwas Öl dünsten, dann das Tomatenmark hinzugeben und ein bisschen anrösten. Nun den Reis und das Paprikapulver zufügen.
Mit Wasser aufgießen (nicht zuviel, ich mache es immer ähnlich wie ein Risotto, immer wieder ein bisschen Wasser dazugeben, einköcheln lassen, wieder Wasser dazu, einköcheln lassen… So hat man die Wassermenge gut unter Kontrolle.), ca. 2 TL Rinderbrühe hinzugeben, sowie den Mexicomix (inkl. „Saft“) und das Ayvar. Nun bei mittlerer Hitze köcheln lassen und häufig umrühren, der Reis neigt zum „anbacken“! Bei Bedarf noch etwas nachwürzen, und sobald der Reis weich gekocht ist servieren!
Guten Hunger

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