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Himbeer-kekskuchen, Die Zubereitung ist super simpel

Kekskuchen ( Biskuit mit Himbeeren und Sahne)

Hallo ihr Lieben Naschkatzen..

Wie jedes Jahr vor Geburtstagen suche ich nach einem Kuchenrezept, das für alle gut ist und das nicht zu kompliziert ist. Neben Kuchen gibt es noch andere Dinge, die für die entsprechende Feier vorbereitet werden müssen. Für die letzte Feier beschloss ich, ein Rezept zu verwenden, das ich meiner Schwägerin Emilia verdanke. Schnell, lecker und überzeugend. Am besten ist es, den Kuchen am Tag vor dem Verzehr zu backen.

Rezept:

4 Eier mit 200 g Zucker cremig rühren

240 g Mehl/ 20 g Stärke und 2 TL Backpulver mischen und zur Eier Zuckermasse geben

Teig in Teigform und bei 200 Grad Umluft ca 10 min backen( Stäbchenprobe)

Auskühlen lassen

Belag:


500 g Tk Himbeeren( oder frische) auftauen
370 ml Wasser mit 180 ml Himbeersaft erwärmen

1 Packung roter Tortenguss dazu und aufkochen, Himbeeren mit unter heben
Himbeermasse auf kuchenboden verteilen

650 g Sahne steif schlagen ( hab 2 Packungen Sahne steif dazu)

Auf Himbeeren verteilen …. Kekse drauf und verzieren
Viel spass

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