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Käse-Sahne Torte … Diesmal ist sie mir echt gut gelungen

Käse-Sahne-Torte Rezept:

Wie funktioniert`s

3 eier, 225 gr Zucker, saft und Schale einer Zitrone, 2 Esslöffel speisestärke, 100 gr mehl, 2 Teelöffel Backpulver, 1 kg magerquark, 450 ml Sahne, 10 Blatt gelantine! Die Eier trennen, Eiweiße mit 3 Esslöffel kaltes Wasser steif schlagen und dabei 100 gr Zucker einrieseln lassen!

Dann Eigelbe einzeln unterschlagen! Mehl, speisestärke und 2 Teelöffel Backpulver mischen und über das Eiweiß sieben und vorsichtig unterheben! 26 er Springform mit backpapier auslegen und Masse einfüllen!

Bei 175 Grad 20 Minuten backen! Gelantine gut wässern! Quark mit Zitronen saft und Schale vermischen und 125 gr Zucker dazu geben!

Gelantine auflösen und 2 Esslöffel der quarkcreme schnell in die gelantine geben und gut mit dem Schneebesen vermischen und zu Rest des Quarks geben und nochmal alles gut verrühren! Sahne steif schlagen und unter die quark Creme heben!

Den abgekühlten Boden einmal waagerecht halbieren! Unteren Boden auf eine tortenplatte setzen und einen tortenring rum legen!

Maße einfüllen oberen Boden drauf setzen und mindestens 4 Stunden kühlen!

Rezept und foto von Sabrina