Silvester -Nachtisch: Frankfurter Kranz mal anders
So wird es gemacht:
Teig:
4 Eier, 4 El kaltes Wasser, 200 g Zucker, 80 g Stärke, 120 g Mehl,
1 tl Backpulver.
Eiweiß mit Wasser schaumig rühren. Zucker einrieseln lassen. Eigelbe drunter mischen. Stärke, Mehl, Backpulver sieben und löffelweise unter die Eimasse heben.
Backform fetten und mehlen bei 200 Grad ca. 25 min backen. Stäbchenprobe …
Anmerkung: Ich habe es in 2 flachen formen gebacken und dann ausgestochen. Normalerweise wird es ja in einem Kranzform gebacken. Das kann man eigentlich machen wie man es braucht.
Buttercrem :
250 g g Butter(Raumtemperatur )
1Pck Vanillepudding zum anrühren,
1Pck Krokant, 1 Glas rote Marmelade nach Geschmack.
Pudding nach Anleitung herstellen. Butter und Pudding sollten die gleiche Temperatur haben.
Biskuit 2 x teilen, Butter aufschlagen, Pudding löffelweise in die Butter geben. Gut durch rühren.
Auf den unteren Boden dick Marmelade verstreichen, 2ten Boden drauf und dick Buttercreme drauf verstreichen. Den ganzen Kuchen mit Creme einstreichen und rund herum mit Krokant bestreuen. Mit Rest Creme tupfen auf dem Kuchen setzen und mit Belegkirschen dekorieren.
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