Tiramisu-Schnitten mit Pfirsichen mit schneller Zubereitung

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Tiramisu-Schnitten mit Pfirsichen Rezept:

Zutaten für den Teig:

4 Eier, 1 Prise Salz, 120 g Zucker, 1 P. Vanillezucker, 150 g Mehl, 1 geh. TL Backpulver, 2 geh. TL Kakao, Backpapier für die Form

Zum tränken:

150 ml starker Espresso, 120 ml Amaretto

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Füllung:

500 g Mascarpone, 250 g Magerquark, 50 g Zucker, 40 ml Amaretto, 400 ml Sahne, 2 P. Vanillezucker, 1 Dose Pfirsiche, 250 g Löffelbikuits , Schokoladenpulver zum bestäuben

Zubereitung:

Für den Teig die Eier trennen. Eiweiß mit Salz steif schlagen. Zucker und Vanillezucker langsam einrieseln lassen und weiterschlagen bis der Eischnee glänzend wird. Die Eigelbe auf niedrige Schaltstufe kurz unterrühren. Das Mehl mit Backpulver und Kakao mischen, darüber sieben und mit dem Schneebesen unterheben. Den Boden der Blechkuchen-Springform mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen, mittlere Schiene, bei 190° C Ober-Unterhitze ca. 15 Minuten backen. Den Biskuboden ca. 10 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und das Papier abziehen. Den Boden wieder in die Backform legen. Zum Tränken Amaretto und Espresso mischen. Den Biskuboden mit der Hälfte der Flüssigkeit beträufeln.


Für die Füllung Mascarpone, Quark, Zucker und Amaretto verrühren. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und unter die Mascarpone-Masse heben. Die Pfirsiche in dünne Spalten schneiden und auf den Boden legen. Die Hälfte der Creme darauf verteilen, mit den Löffelbikuits belegen und mit dem restlichen Amaretto und Espresso tränken. Die restliche Creme darüber streichen, mit einer gezackten Kuchenspachtel oder einer Gabel der breite nach Streifen ziehen. Den Kuchen kühl stellen und kurz vor dem Servieren mit Schokoladenpulver bestäuben. Tipp: Den Kuchen kann man anstelle von Pfirsichen auch mit Aprikosen aus der Dose oder frischen oder gefrorenen Himbeeren belegen.

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Rezepte wären sehr nett :

Lebkuchen-Nutella-Likör:

350 ml Sahne
120 ml rum
80 ml Korn
4 EL Puderzucker
6 EL Nutella
2 TL Lebkuchen-Gewürz

Die Sahne etwas fest schlafen, Nutella, staubzucker und Lebkuchen-Gewürz untermischen. Unter ständigem rühren den Alkohol langsam hinzufügen!

Kinderriegel-Likör:

200 g kinderschokolade
400 ml Sahne
600 ml Milch
150 g Zucker
1 pck Vanillezucker
2 Eier
220 ml Korn

Schokolade brechen in Milch, Sahne, Eier, Vanillezucker bei ständigem rühren schmelzen (nicht aufkochen) wenn die schoki geschmolzen ist Korn dazu!

Eierlikör:

250 g Schlagobers
200 g Milch
7 Eidotter
200 g Zucker
1 Pkg Vanillezucker
Aufkochen und dann kalt werden lassen und dann 200ml Korn dazu

Rotweinlikör:

500 ml Rotwein (lieblich- muss nicht der teure sein)
125 ml Korn
75 g Zucker
3 pck Vanillezucker
Prise Zimt

Alle Zutaten in eine Flasche füllen und gut schütteln (Mindesten 1 Tag vorm trinken machen) u kühlen! vorm trinken nochmal gut schütteln

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