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Vanilleschmarrn mit marinierten Erdbeeren

Ich verstehe nicht wieso das dann Vanilleschmarren heisst wenn bei den erdbeeren, die man ja daneben anrichtet, der vanillezucker reinkommt und nicht im schmarren selbst.

Vanilleschmarrn mit marinierten Erdbeeren rezept:

Zutaten(für 2-3 Personen):

2 Eier
1 TL Zucker
200 ml Milch
125g Mehl
500g Erdbeeren
4 EL Orangensaft
1-2 TL Honig
Salz
1 Päckchen Bourbon Vanille
Puderzucker zum Bestäuben.

Zubereitung:

Eier trennen. Eiweiß kalt stellen. Eigelb,Zucker,1 Prise Salz und Milch mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Mehl unterrühren. Teig Ca. 15 min. Quellen lassen.

Erdbeeren waschen,putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Orangensaft, Honig, Vanillezucker verrühren. Erdbeeren vorsichtig mit der Marinade mischen, Ca. 20 min.ziehen lassen.

Eiweiß steif schlagen und in 2 Portionen unter den Pfannenkuchenteig heben. Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Teig darin bei schwacher bis mittlere Hitze von jeder Seite goldbraun backen.

Pfannenkuchen mit zwei gabeln in Stücke reißen und unter Wenden kurz weiterbacken.Schmarrn mit marinierten Erdbeeren anrichten.Mit puderzucker bestäuben.