Vegetarische Gemüse Frikadellen, so wird’s gemacht

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Das war ein Teil von unserem Silvester Buffet. Vegetarische Gemüse Frikadellen. Waren richtig lecker 😉

Vegetarische frikadellen Rezept

Rezept für ca 35 stk.:

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Zutaten:

  • 4 Wurzeln
  • 1 mittelgroße Zucchini
  • 1 kl. Zwiebel
  • 100 gr Knollensellerie
  • 100-150 gr Porree
  • 1 Knoblauch Zehe
  • 200 gr Reis (ungekocht)
  • 5 Eier
  • Semmelbrösel
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 200 gr geraspelter Käse (z.B. Emmentaler, Gouda)
  • 1-2 EL Vegeta ( je nach Geschmack)
  • Pfeffer
  • Salz
  • Eine Priese Ingwer ( wer mag )

Zubereitung:

Den Reis in reichlich Salzwasser kochen. Er sollte noch etwas bisfest sein, sonst werden die Frikadellen später beim braten zu matschig. Sobald der Reis fertig ist, abgießen und abkühlen lassen. Nun das Gemüse vorbereiten. Wurzeln, Zucchini und den Knollensellerie raspeln. Den Porree der Länge nach in der Mitte halbieren und ganz fein schneiden. Zwiebel, Petersilie und den Knoblauch ganz fein hacken.
Den Reis und das ganze Gemüse in einer großen Schüssel mischen, dann Eier, Petersilie und den Käse untermischen. Nun nach Geschmack mit Pfeffer, Salz, Vegeta und einer Priese Ingwer würzen.
Zum Schluss kommt noch ca. 50-100gr Semmelbrösel dazu. Damit es eine fest backende Masse wird, sodass man Frikadellen formen kann die nicht gleich wieder auseinander fallen. Wer mag kann die Frikadellen auch nochmal in Semmelbrösel welzen, dann halten sie noch besser.

Jetzt das Öl in der Pfanne erhitzen und die Frikadellen ca. 3-5 min. von beiden Seiten anbraten.
Dazu passt Prima ein Gurkensalat mit Joghurt Dressing oder mein Favorit, ein Kopfsalat mit einem Zitronensaft Dressing.
Guten Appetit und viel Spass beim nach kochen.
Folgt heute Abend

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Rezepte wären sehr nett :

Lebkuchen-Nutella-Likör:

350 ml Sahne
120 ml rum
80 ml Korn
4 EL Puderzucker
6 EL Nutella
2 TL Lebkuchen-Gewürz

Die Sahne etwas fest schlafen, Nutella, staubzucker und Lebkuchen-Gewürz untermischen. Unter ständigem rühren den Alkohol langsam hinzufügen!

Kinderriegel-Likör:

200 g kinderschokolade
400 ml Sahne
600 ml Milch
150 g Zucker
1 pck Vanillezucker
2 Eier
220 ml Korn

Schokolade brechen in Milch, Sahne, Eier, Vanillezucker bei ständigem rühren schmelzen (nicht aufkochen) wenn die schoki geschmolzen ist Korn dazu!

Eierlikör:

250 g Schlagobers
200 g Milch
7 Eidotter
200 g Zucker
1 Pkg Vanillezucker
Aufkochen und dann kalt werden lassen und dann 200ml Korn dazu

Rotweinlikör:

500 ml Rotwein (lieblich- muss nicht der teure sein)
125 ml Korn
75 g Zucker
3 pck Vanillezucker
Prise Zimt

Alle Zutaten in eine Flasche füllen und gut schütteln (Mindesten 1 Tag vorm trinken machen) u kühlen! vorm trinken nochmal gut schütteln

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