Ich habe uns heute einen versunkenen Pfirsichkuchen gebacken ..

Versunkener Pfirsichkuchen Rezept:

Zutaten:

• 1 Dose Pfirsiche
• 3 Eiweiß
• 1Prise Salz
• 50 g Zucker
• 125 g Weiche Butter
• 1/2 TL Vanilleextrakt
• 3 Eigelb
• 125 g Zucker
• 250 g Mehl
• 1/2 TL Backpulver
• Abrieb und Saft einer Zitrone
• 100 ml warme Milch

Zubereitung des versunkenen Pfirsichkuchen:

Die Pfirsiche in ein Sieb geben
Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen.. den Zucker(50 g) dazugeben und ganz steif schlagen
In der Küchenmaschine die Butter und den Zucker etwa 5 Min cremig rühren.. dann die Eigelbe zugeben und weitere 2-3 Min rühren..
das Mehl und das Backpulver mischen und zusammen mit dem Zitronenabrieb und der Milch vorsichtig unterrühren..
zum Schluss den Eischnee unterheben..
den Teig in eine vorbereitete Backform26 er geben und die Pfirsiche drauf setzen und leicht Eindrücken..
im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad..Ober und Unterhitze etwa 40 Min backen..
Nach Belieben mit Schokolade oder Puderzucker bestreuen

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