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Wildschweingulasch mit Rotwein

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Zutaten Für 4 Portionen :

  • 50 Gramm Speckwürfel
  • 1 Zwiebel.
  • 500 Gramm Wildbred-Gulasch ( z.b. Hirsch oder Dammwild ). 1/8 Liter ( 125 ml ) Rotwein ( am besten Burgunder ). Ein Beutel Knorr Fix für Gulasch.
  • 1 Lorbeerblatt.
  • 2-3 Nelken.
  • 4 Wacholderbeeren.
  • 2 Teelöffel Senf.
  • 4-6 Esslöffel Wildpreiselbeeren

Zubereitung :

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Speckwürfel in einem Topf ausbraten. Zwiebel schälen, in Spalten schneiden und zusammen mit dem Wildbred- Gulasch ins Fett geben und anbraten.

3/8 Liter ( 375 ml ) Wasser und den Rotwein zugießen, aufkochen und Knorr Fix Beutel für Gulasch einrühren. Lorbeerblatt, Nelken und Wacholderbeeren zufügen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 1. 1/2 Stunden garen.

Gulasch mit Senf abschmecken und mit Preiselbeeren servieren.

dazu passen Semmelknödel oder Pasta

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Rezepte wären sehr nett :

Lebkuchen-Nutella-Likör:

350 ml Sahne
120 ml rum
80 ml Korn
4 EL Puderzucker
6 EL Nutella
2 TL Lebkuchen-Gewürz

Die Sahne etwas fest schlafen, Nutella, staubzucker und Lebkuchen-Gewürz untermischen. Unter ständigem rühren den Alkohol langsam hinzufügen!

Kinderriegel-Likör:

200 g kinderschokolade
400 ml Sahne
600 ml Milch
150 g Zucker
1 pck Vanillezucker
2 Eier
220 ml Korn

Schokolade brechen in Milch, Sahne, Eier, Vanillezucker bei ständigem rühren schmelzen (nicht aufkochen) wenn die schoki geschmolzen ist Korn dazu!

Eierlikör:

250 g Schlagobers
200 g Milch
7 Eidotter
200 g Zucker
1 Pkg Vanillezucker
Aufkochen und dann kalt werden lassen und dann 200ml Korn dazu

Rotweinlikör:

500 ml Rotwein (lieblich- muss nicht der teure sein)
125 ml Korn
75 g Zucker
3 pck Vanillezucker
Prise Zimt

Alle Zutaten in eine Flasche füllen und gut schütteln (Mindesten 1 Tag vorm trinken machen) u kühlen! vorm trinken nochmal gut schütteln

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