Bratapfel-Masckapone-Quark Kuchen Rezept:
Zutaten:
Für die Creme:
- 4-5 m.-große Äpfel
- etwas Butter, oder Margarine
- 500 g Mascarpone
- 500 g Quark
- 2 Pck. Puddingpulver, (Vanillepuddingpulver, ohne Kochen)
- 500 ml Milch
- 100 g Mandelblättchen ( kein muss )
Für den Boden:
- 8 Ei(er)
- 200 g Zucker ( normal 300 g wer es süß mag )
- 250 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
Mengenangabe ist für ein Backblech,
bei Benutzung von einer Springform ( 26 cm ) einfach Mengenangaben halbieren.
Zubereitung:
Eier mit Zucker 7 Minuten schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver mischen, drüber sieben und kurz unterrühren.
Den Teig auf ein gefettetes höheres Backblech geben.
Den Boden bei 150°C 30 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
Den Speisequark mit der Mascarpone cremig schlagen,
Vanillepudding mit der Milch verrühren und unter die Speisequark- Mascarponemischung heben.
Probieren und wenn nötig etwas nachsüßen.
Äpfel schälen und in Spalten schneiden. In einer Pfanne mit etwas Butter/Margarine goldbraun anrösten,
nach Belieben Mandeln hinzufügen. Äpfel auskühlen lassen.
Den Boden nach den 30 Minuten aus dem Ofen holen, auf einem Gitter auskühlen lassen.
Mit einem TL aushöhlen. Einen Rand von ca. 0,5 – 1 cm lassen.
Creme in die Mitte füllen, die Apfelspalten drüber verteilen, dann die Bisquitkrümmel drüber verteilen.
Der Dekoration sind bekanntlich ja keine Grenzen gesetzt
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