Gefüllte Streuselschnecken Rezept. Die sind mir so gut gelungen.
Wie funktioniert`s
- 200 ml Milch
- 125 g Butter oder Margarine
- 500 g Weizenmehl
- 1 Würfel Dr. Oetker Frische Hefe
- 60 g Zucker
- 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker oder Bourbon Vanille-Zucker
- 1 Pr. Salz
- 2 Eier (Größe M)
Milch erwärmen und Butter oder Margarine darin zerlassen. Mehl in eine Rührschüssel geben. Hefe darauf bröckeln. Übrige Zutaten und die Milch-Fett-Mischung hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat
für die Puddingfüllung:
- 500 g Sahne
- 250 g Schmand
- 2 Pck. Saucenpulver, Vanille (für je 1/2 l Milch, ohne Kochen) (oder 2 Tüten Vanillepuddingpulver mit Kochen)
Staubzucker. Pudding kochen und während dem abkühlen ab und an durchrühren das keine Klümpchen entstehen. Sahne steif schlagen. Schmand unter den Pudding heben dann die Sahne vorsichtig unterheben und die Streuselschnecken damit füllen.
Streusel:
125 g Mehl, 75 g Zucker, 1 Pck. Vanille-Zucker, 1 Prise Salz, Mandeln und 90 g Butter zu Streuseln verarbeiten.
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