Wenn das Frühstück nicht nur satt, sondern glücklich macht
Kennst du das? Du wachst auf, dein Magen knurrt schon wie ein Löwe, aber die Bäckerei um die Ecke hat mal wieder nur labbrige Croissants und überteuerte belegte Brötchen. Da bleibt nur eins: selber zaubern! Und zwar etwas, das nicht nur satt macht, sondern dich auch mit einem Grinsen aus der Küche spazieren lässt.
Dieses Frühstücksrezept ist genau das: ein kleiner Morgen-Luxus, der dich fast vergessen lässt, dass der Kaffee noch nicht wirkt. Frischer Tomate-Mozzarella-Kick, cremige Eier (mit einem Trick extra fluffig) und dazu würzige Forellenfilets vom Vortag – ehrlich, was will man mehr? Wer so in den Tag startet, braucht eigentlich keinen Mittagssnack mehr. Fast.
Proteinreicher Start: Rührei, Forellenfilet und Caprese-Salat
Zutaten:
- 1 Tomate
- 1 Mozzarella
- 3 Eier
- 2 Forellenfilets (am Vortag mit Zitrone & buntem Pfeffer gewürzt)
Zubereitung:
Tomate und Mozzarella in Scheiben schneiden und abwechselnd auf dem Teller anrichten. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Eier trennen: Eiweiß in eine warme Pfanne geben und langsam stocken lassen. Danach das Eigelb hinzufügen und nach Belieben kurz mitgaren. Für mehr Cremigkeit leicht verrühren.
Forellenfilets aus dem Kühlschrank nehmen, kurz in der Pfanne oder im Ofen erwärmen (optional) oder kalt servieren – beides schmeckt köstlich.
Alles auf einem Teller anrichten und nach Wunsch mit frischen Frühlingszwiebeln oder Kräutern garnieren.
Dieses Frühstück ist der perfekte Mix aus Eiweiß, Frische und Geschmack – also genau das, was man morgens braucht, um voller Energie in den Tag zu starten.
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