New York Cheesecake vom Grill (im Dutch Oven) !
Zutaten:
- 300 g Blätterteig (den fertigen, ausnahmsweise)
- 100 g Kirschen (Glas oder entkernte frische)
- 350 g Speisequark
- 250 g Frischkäse
- 200 ml Saure Sahne
- 100 g Zucker, (wenn Kischen aus dem Glas benutzt werden, gerne etwas weniger)
- 3 Eiweiß
- 3 Eigelb
- 1/2 Packung Vanille Puddingpulver
- geriebene Zitronenschale (nach belieben)
- etwas Salz.
Vorbereitung:
Im kalten Zustand einen Bogen Backpapier in den Dutsch Oven und den Blätterteig anpassen, wenn fertig, alles wieder raus und den Grill auf 160-170 Grad inkl. DO anheizen.
Quark,Frischkäse,Zucker,Puddingpulver;Zitrone,Sahne und Eigelb schon vermengen.Eiweiß und Salz zu Eischnee schlagen und unterheben. Zuletzt die Kirschen untermengen. Ist die Temperatur erreicht, den Blätterteig samt Papier in den DO, die Teigmasse drauf geben und zumachen. Alles etwa 60-75 Mintuen backen lassen. Habe es mit dann mit restlicher saurer Sahne, warmer Schokolade und Pistazien angerichtet!
Achso…Man kann auch noch etwas Buchenspäne (Räucherqualität) im letzten drittel der Zeit auf das Ross legen, der Kuchen schmeckt etwas rauchig auch nicht schlecht…
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