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königsberger klopse mit salzkartoffeln – so geht’s

Ohne kapern und sardellen

königsberger klopse:


fleischbällchen:

  • 500g hack
  • senf
  • 1 zwiebel
  • salz, pfeffer, cayennepfeffer, muskat
  • 1 ei
  • paniermehl
  • 2el jogurt
  • petersilie, gehackt
  • koriander, gehack
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alles vermischen und kleine bällchen formen.


brühe:

  • 1 zwiebel
  • 4 knobizehen
  • 2 lorbeerbläter
  • 150ml weißwein
  • 800ml wasser
  • 1 teelöffel pfefferkörner
  • 2-3 tl delikatess brühe


zwiebeln+ knobi klein schneiden und andünsten
mit weißwein ablöschen, fast alles verkochen lassen
mit wasser auffüllen
pfefferkörner + delikatess brühe+ lorbeer zugeben
10min köcheln lassen
hackbällchen zugeben, aufkochen lassen, 20min ziehen lassen
bällchen heraus fischen, brühe absieben


sauce:

  • 3-4 el butter
  • etwas mehl
  • 300ml brühe
  • 200ml milch
  • gewürze
  • petersilie
  • schnittlauch
  • liebstöckel


butter schmelzen, mit mehl bestäuben, etwas anrösten, mit der brühe ablöschen, die brühe nur nach und nach zugeben, dabei immer rühren, sonst gibt es klümpchen, dann die milch einrühren, unter rühren aufkochen lassen und mind. 5min köcheln lassen. abschmecken.

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die fleischbällchen dahinzugeben und 10min ziehen lassen, dabei gelegentlich umrühren. zum schluss die klein geschnittenen kräuter dazu geben.
dazu salzkartoffel servieren

Rezepte wären sehr nett :

Lebkuchen-Nutella-Likör:

350 ml Sahne
120 ml rum
80 ml Korn
4 EL Puderzucker
6 EL Nutella
2 TL Lebkuchen-Gewürz

Die Sahne etwas fest schlafen, Nutella, staubzucker und Lebkuchen-Gewürz untermischen. Unter ständigem rühren den Alkohol langsam hinzufügen!

Kinderriegel-Likör:

200 g kinderschokolade
400 ml Sahne
600 ml Milch
150 g Zucker
1 pck Vanillezucker
2 Eier
220 ml Korn

Schokolade brechen in Milch, Sahne, Eier, Vanillezucker bei ständigem rühren schmelzen (nicht aufkochen) wenn die schoki geschmolzen ist Korn dazu!

Eierlikör:

250 g Schlagobers
200 g Milch
7 Eidotter
200 g Zucker
1 Pkg Vanillezucker
Aufkochen und dann kalt werden lassen und dann 200ml Korn dazu

Rotweinlikör:

500 ml Rotwein (lieblich- muss nicht der teure sein)
125 ml Korn
75 g Zucker
3 pck Vanillezucker
Prise Zimt

Alle Zutaten in eine Flasche füllen und gut schütteln (Mindesten 1 Tag vorm trinken machen) u kühlen! vorm trinken nochmal gut schütteln

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