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Heute gibt es mal wieder Eiersalat nach dem Rezept von meiner Mama.
Eiersalat ist ein Klassiker, aber leider in der gekauften Version total mit Geschmacksverstärkern und Konservierungsstoffen verhunzt. Das kann man besser selbst herstellen, deswegen Mama Version aus einfachen und frischen Zutaten, mit viel Liebe gemacht.
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Eiersalat – so geht’s
- 17 hart gekochte kleingeschnibbelte Eier
- 3 EL Remoulade
- 100 g saure Sahne
- 4 TL Senf
- 1 TL Kräuteressig
- 1 EL sehr fein gehackte Kapern
- 1 TL Kapernbrühe
- viel Schnittlauch
- Pfeffer, Salz und etwas Zucker je nach Geschmack
und bevor wieder einige meckern wegen den Kapern…. Meine Mama war sehr experimentierfreudig und es hat sich herausgestellt, dass dieses Rezept, für uns, am leckersten schmeckt. Wer sie nicht mag, kann sie ja weglassen.
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