einfacher Apfel-Streusel-Kuchen
Zutaten:
- 400 gr Mehl
- 5 Eier
- 250 gr weiche Butter
- 250 gr Puderzucker
- 150 ml Milch
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- Saft einer halben Zitrone
Für die Streusel:
- 200 gr Mehl
- 150 gr Zucker
- 150 gr Butter
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Teelöffel Zimt
- 2 kg Äpfel (am besten säuerlich)
- Saft einer halben Zitrone
Anleitung:
Streusel vorbereiten: Alle Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben und gut verkneten. Formen Sie kleine Streusel und legen Sie sie für 20 Minuten in den Kühlschrank.
Äpfel vorbereiten: Schälen Sie die Äpfel und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Vermengen Sie die Äpfel mit dem Saft einer halben Zitrone.
Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel die Butter, Puderzucker, Vanillezucker, Zitronensaft und Salz schaumig rühren. Fügen Sie nacheinander die Eier, Mehl, Backpulver und Milch hinzu und verrühren Sie alles gut.
Den Teig in eine gefettete und bemehlte Backform geben, die Äpfel darauf verteilen und die Streusel darüber streuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad für 45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und durchgebacken ist.
Kuchen abkühlen lassen und servieren.
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Wie kann man die Streusel am besten zubereiten, um eine knusprige Konsistenz zu erhalten?
Es gibt ein paar Tipps, um knusprige Streusel zu erhalten:
- Verwenden Sie kalte Butter: Wenn die Butter zu warm ist, werden die Streusel zu weich und klebrig. Es ist besser, die Butter in Würfel zu schneiden und sie kurz vor der Verwendung in den Kühlschrank zu legen.
- Verwenden Sie eine Kombination aus Mehl und feinen Zucker: Um die Streusel knusprig zu machen, sollten Sie sowohl Mehl als auch feinen Zucker verwenden. Der Zucker hilft, dass die Streusel karamellisieren und sich knuspriger anfühlen.
- Verkneten Sie die Zutaten nicht zu lange: Verkneten Sie die Zutaten nur so lange, bis sie gut vermischt sind und es sich so anfühlt, dass es kleine Streusel formen kann. Overworking the dough can make the streusel tough and less crunchy.
- legen Sie die Streusel kurz in den Kühlschrank bevor Sie Sie auf den Kuchen legen: Dies hilft, dass die Butter in den Streuseln kalt bleibt und sie beim Backen knackig werden.
- Backen Sie die Streusel in einer angemessenen Backzeit und auf eine angemessene Temperatur: Overcooking the streusel can make them hard and undercooking can make them not crunchy.
Probieren Sie es aus und finden Sie heraus, welche Methode für Sie am besten funktioniert.