Ich finde es schaut traumhaft gut aus, es 50 % Fleischanteil besteht
Linseneintopf rezept:
Zutaten:
- ca. 750 g Kasseler-Schälrippchen
- 1 Bund Suppengrün
- 1 Pastinake
- 3-4 Kartoffeln
- 1 Knoblauchzehe
- Tellerlinsen
- 3-4 Kabanossi oder Wiener Würstchen
- 1 Pck. geräucherter Speck
- Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt
Zubereitung:
Aus den Schälrippchen und den Gewürzen, ohne Salz, eine Brühe kochen.
Das Gemüse putzen und in Würfel, den Knoblauch in Scheiben schneiden.Die Wurst und den Speck in Scheiben schneiden. Den Speck in einer Pfanne knusprig auslassen, das Fleisch von den abgekühlten Rippchen ablösen und klein schneiden. Beides beiseite stellen.
Die Rippchen und Gewürze aus der Brühe nehmen und und die Tellerlinsen (ca.45 Minuten) kochen, 10 Minuten vor Ende der Kochzeit das restliche Gemüse, Knoblauch und die Wurst/Speck mitkochen.
Zum Schluss mit Salz abschmecken und das ausgelöste Rippchenfleisch wieder in die Suppe geben.
Nach Gusto mit Essig und Zucker, nur Essig oder ‚pur‘ essen.
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