Apfel-Baiser-Torte Rezept:
Zutaten:
- 3 Eier
- 100 g weiche Butter
- 300 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 125 g Mehl
- 2 Teel. Backpulver
- 75 ml Milch
- 15 g Mandelblättchen
- 600 g Äpfel
- 350 ml klarer Apfelkuchen
- 1 Pck. Pudding Pulver Vanille zum Kochen
- 500 g Schlagsahne
- 2 Pck. Vanillin Zucker
- ½ Eßl. Puderzucker
Zubereitung:
Eier trennen. Butter, 100 g Zucker und Salz cremig rühren. Eigelbe unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit der Milch einrühren. Teig halbieren und in zwei Springformen verteilen ( 26 cm Durchmesser).
Eiweiße und 150 g Zucker steif schlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Ei – Schnee auf einen von den Teigen streichen und dabei einen Rand lassen.
Ei – Schnee mit Mandeln bestreuen. Beide Teige im Ofen ( E-Herd 175 Grad, Umluft 150 Grad) ca. 20 Minuten Backen.
Kuchen herausnehmen und vom Rand lösen., aber in der Form abkühlen lassen.
Teig ohne Ei-Schnee auf eine Platte legen, Tortenring darum legen.
Äpfel schälen, vierteln und entkernen und würfeln. Mit 300ml Apfelsaft und 50g Zucker aufkochen . 6-8 Minuten kacheln. Pulver und 50ml Saft verrühren. In die Äpfel rühren, aufkochen. Ca. 1 Minute kacheln. Äpfel auf Torten Boden verteilen. Abkühlen.
Sahne und Vanillin Zucker steif schlagen. Auf die Äpfel streichen. Torten Deckel mit Ei- Schnee draufsetzen und mit dem Puderzucker bestreuen.
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