In meiner kulinarischen Welt, wo die Zeit kostbar und der Genuss ein tägliches Ritual ist, entdeckte ich ein wahres Juwel: die Schnelle Plätzchen – Eierlikör Kekse Super Soft. Dieses Rezept, ein Erbe meiner Familie, vereint die Einfachheit mit einer unwiderstehlichen Zartheit, die förmlich auf der Zunge zergeht.
Eierlikör kekse super soft rezept
Zutaten Eierlikör-Kekse :
- 125 g Butter
- 250 g Staubzucker
- Prise Salz
- Abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
- 1 m.-großes Ei
- 180 g Mehl (plus etwas mehr zum Bestäuben)
- 70 g Speisestärke
- 100 g gemahlene Mandeln
- 15 ganze, geschälte Mandeln
- 3 EL Eierlikör
Zubereitung Eierlikör-Kekse :
Tauche ein in die Welt des Einfachen! Die Butter, Staubzucker, eine Prise Salz und die Zitronenschale verschmelzen zu einer geschmeidigen Masse. Das Ei wird liebevoll untergerührt, bevor Mehl, Speisestärke und gemahlene Mandeln kurz eingeknetet werden. Der Teig ruht zwei Stunden, während er sich auf das große Geschmacksabenteuer vorbereitet.
Nach der Ruhepause wird der Teig dünn ausgerollt und mit einem runden, gezackten Ausstecher werden 60 Plätzchen gezaubert. Ein Teil davon erhält mit einem kleineren Ausstecher eine magische Mitte. Ab in den Backofen, und schon entfaltet sich der verlockende Duft von frischgebackenen Keksen.
Die Plätzchen, die so schön durchbrochen sind, werden mit einem Hauch Staubzucker bestäubt, während die ganzen in einen verführerischen Eierlikörguss getaucht werden. Eine Mandelhälfte krönt das Kunstwerk, und voilà – ein Anblick, der nicht nur die Augen, sondern auch die Geschmacksnerven verzaubert.
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Diese Eierlikör-Kekse sind mehr als nur ein Leckerbissen; sie sind die perfekte Begleitung für gemütliche Kaffeekränzchen, spontane Besuche und festliche Anlässe. Mit ihrem unwiderstehlichen Charme eignen sie sich auch als liebevolles Geschenk oder als süße Köstlichkeit für einen entspannten Abend unter Freunden. Mach dich bereit für ein einfaches, kostengünstiges und unwiderstehliches Backabenteuer!