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Zutaten Für 4 Portionen :
- 50 Gramm Speckwürfel
- 1 Zwiebel.
- 500 Gramm Wildbred-Gulasch ( z.b. Hirsch oder Dammwild ). 1/8 Liter ( 125 ml ) Rotwein ( am besten Burgunder ). Ein Beutel Knorr Fix für Gulasch.
- 1 Lorbeerblatt.
- 2-3 Nelken.
- 4 Wacholderbeeren.
- 2 Teelöffel Senf.
- 4-6 Esslöffel Wildpreiselbeeren
Zubereitung :
Speckwürfel in einem Topf ausbraten. Zwiebel schälen, in Spalten schneiden und zusammen mit dem Wildbred- Gulasch ins Fett geben und anbraten.
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3/8 Liter ( 375 ml ) Wasser und den Rotwein zugießen, aufkochen und Knorr Fix Beutel für Gulasch einrühren. Lorbeerblatt, Nelken und Wacholderbeeren zufügen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 1. 1/2 Stunden garen.
Gulasch mit Senf abschmecken und mit Preiselbeeren servieren.
dazu passen Semmelknödel oder Pasta
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