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Zucchinipfanne mit Garnelen und Lachs in Kokos – Curry – Sauce

Dieses Zucchinipfanne Rezept ist sehr einfach und vor allem mega lecker, es ist perfekt als Abendessen oder als Mittagessen

Zutaten:

  • 250 g TK Lachsfilets
  • 500 g TK Garnelen
  • 3 große Zucchini
  • 400 ml Kokosmilch
  • etwas Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

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Das Ursprungsrezept sieht Thaicurry vor, aber ich hatte keins da und habe so 2 TL rote Currypaste genommen.
Den aufgetauten Lachs und die Garnelen in der Pfanne braten. Derweil die Zucchini in Scheiben raspeln. Lachs und Garnelen aus der Pfanne nehmen und die Zucchini in selben Fett dünsten. Etwas Gemüsebrühe und die Kokosmilch zufügen und vermengen. Mit Currypaste (oder eben Thaicurry), Salz und Pfeffer abschmecken und dann den Fisch wieder zufügen und kurz nochmal aufkochen.

Rezepte wären sehr nett :

Lebkuchen-Nutella-Likör:

350 ml Sahne
120 ml rum
80 ml Korn
4 EL Puderzucker
6 EL Nutella
2 TL Lebkuchen-Gewürz

Die Sahne etwas fest schlafen, Nutella, staubzucker und Lebkuchen-Gewürz untermischen. Unter ständigem rühren den Alkohol langsam hinzufügen!

Kinderriegel-Likör:

200 g kinderschokolade
400 ml Sahne
600 ml Milch
150 g Zucker
1 pck Vanillezucker
2 Eier
220 ml Korn

Schokolade brechen in Milch, Sahne, Eier, Vanillezucker bei ständigem rühren schmelzen (nicht aufkochen) wenn die schoki geschmolzen ist Korn dazu!

Eierlikör:

250 g Schlagobers
200 g Milch
7 Eidotter
200 g Zucker
1 Pkg Vanillezucker
Aufkochen und dann kalt werden lassen und dann 200ml Korn dazu

Rotweinlikör:

500 ml Rotwein (lieblich- muss nicht der teure sein)
125 ml Korn
75 g Zucker
3 pck Vanillezucker
Prise Zimt

Alle Zutaten in eine Flasche füllen und gut schütteln (Mindesten 1 Tag vorm trinken machen) u kühlen! vorm trinken nochmal gut schütteln

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