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Bärlauch Walnuss Brot Rezept:
Zutaten:
- 300 g Weizenmehl 812
- 150 g Dinkelvollkornmehl
- 150 g Sauerteig
- 10 g Hefe
- gehackte Walnüsse
- 1EL Zucker
- 4 EL gesalzene Bärlauchpaste
- ca.300 ml Wasser
Zubereitung:
Hefe und Zucker mit einem Schluck Wasser verrühren und quellen lassen.
Bärlauchpaste mit dem Wasser vermischen und zum gesiebten Mehl/Sauerteig und restlichen Zutaten geben…Teig kneten und 1h bei Zimmertemperatur gehen lassen. Teig formen und ins Gärkörbchen geben,nochmal 1h gehen lassen.
Ofen und Topf auf 220° vorheizen,Teig in den Topf gleiten lassen und ca.60min mit geschlossenem Deckel backen,10min vor Backende ohne Deckel …..viel Spaß
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