Glasierte Hühnerschenkel mit Ruccolagnocchi

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Glasierte Hühnerschenkel mit Ruccolagnocchi, Ein richtiges Wohlfühlessen!

Wie funktioniert`s

Gnocchi Teig:

500 g Kartoffeln, gekocht, 150 g Mehl
30 g Grieß, 1 Eidotter, 1TL Salz,
weißer Pfeffer
Muskatnuss, gerieben
Die gekochten Kartoffeln schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
Die Masse auf einer Arbeitsfläche verteilen und mit Mehl, Grieß, Eidotter, Salz, etwas Muskatnuss und Pfeffer zu einem weichen, aber formbaren Teig verkneten.
Etwa 60 Minuten kühl stellen. Zu einer Rolle formen, etwas Teig abstechen und zu kleinen ovalen Bällchen formen.
In kochendes, gesalzenes Wasser geben und ca 3- 4 min leicht köcheln…wenn sie oben schwimmen sind sie fertig.

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Ruccola in etwas Butter anschwitzen, gekackten Knoblauch und Gnocchi zugeben, mit Sojasauce, Pfeffer und Muskatnuss würzen und mit Parmesan bestreuen.
Hähnchenschenkel mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Paprikapulver einreiben und mit etwas Geflügelbrühe in einen Bräter geben. Ab und zu mit dem Batensaft übergießen und ca ne Stunde knusprig braten, kurz vor Ende noch mit etwas Honig einpinseln.
Bratensaft entfetten, abschmecken und ev mit etwas Stärke binden.

Rezepte wären sehr nett :

Lebkuchen-Nutella-Likör:

350 ml Sahne
120 ml rum
80 ml Korn
4 EL Puderzucker
6 EL Nutella
2 TL Lebkuchen-Gewürz

Die Sahne etwas fest schlafen, Nutella, staubzucker und Lebkuchen-Gewürz untermischen. Unter ständigem rühren den Alkohol langsam hinzufügen!

Kinderriegel-Likör:

200 g kinderschokolade
400 ml Sahne
600 ml Milch
150 g Zucker
1 pck Vanillezucker
2 Eier
220 ml Korn

Schokolade brechen in Milch, Sahne, Eier, Vanillezucker bei ständigem rühren schmelzen (nicht aufkochen) wenn die schoki geschmolzen ist Korn dazu!

Eierlikör:

250 g Schlagobers
200 g Milch
7 Eidotter
200 g Zucker
1 Pkg Vanillezucker
Aufkochen und dann kalt werden lassen und dann 200ml Korn dazu

Rotweinlikör:

500 ml Rotwein (lieblich- muss nicht der teure sein)
125 ml Korn
75 g Zucker
3 pck Vanillezucker
Prise Zimt

Alle Zutaten in eine Flasche füllen und gut schütteln (Mindesten 1 Tag vorm trinken machen) u kühlen! vorm trinken nochmal gut schütteln

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