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Griechischer Kartoffelsalat mit Feta-Frikadellen

Griechischer Kartoffelsalat mit Feta-Frikadellen rezept:

Zutaten:

  • 1 Kg Kartoffeln
  • 500 g grüne Bohnen
  • 2 Knoblauchzehen
  • je 1 Bund Petersilie,Dill,Basilikum und Minze
  • 200 g griechischer Sahnejoghurt
  • 4 TL Senf
  • 5 EL Oliveböl
  • 3 EL flüssiger Honig
  • abgeriebene Schale und Saft von 1 Zitrone
  • 200 g Kirschtomaten
  • 1 Bund Lauchzwiebeln
  • 1 Brötchen vom vortag
  • 100 g Feta
  • 1 Zwiebel
  • 600 g gemischte Hack
  • 1 Ei
  • 2 EL Butterschmalz
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

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Kartoffeln gründlich waschen und in Wasser 20 Min. kochen. Bohnen putzen, waschen und in Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten garen( prise Backpulver ins Salzwasser geben,so behalten die grünen Bohnen ihre faber). Beides abgießen und auskühlen lassen.

Dressing:

Knoblauch schälen und fein hacken.Kräuter waschen ,trocken schütteln und abzupfen.Bis auf die Hälfte Basilikum und Minze fein schneiden.

Joghurt mit Knoblauch ,gehackten Kräuter, 2 TL Senf,Öl,Honig, Zitronenschale und Saft verrühren.Mit Salz und Pfeffer würzen.

Für den Salat:

Tomaten waschen,halbieren.Lauchzwiebelnputzen,waschen,in Ringe schneiden. Kartoffeln pellen, in Stücke schneiden.Alles mit Bohnen und Dressing mischen. Mind. 30 Min. ziehen lassen.

Für die Frikadellen:

Brötchen in Wasser einweichen.Feta in 8 Stücke schneiden.Zwiebel schälen und fein würfeln.Hack,Zwiebel,2 TL Senf,ausgedrücktes Brötchen,Ei,je 1 1/2 TL Salz und Pfeffer verkneten.Aus der Masse 8 Frikadellen formen,dabei jeweils 1 Feta-Stück in die Mitte geben.

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Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen.Frikadellen darin von jeder Seite 4 Min. braten.Salat abschmecken und die restlichen Kräuter unterheben.Mit Frikadellen anrichten.

Rezepte wären sehr nett :

Lebkuchen-Nutella-Likör:

350 ml Sahne
120 ml rum
80 ml Korn
4 EL Puderzucker
6 EL Nutella
2 TL Lebkuchen-Gewürz

Die Sahne etwas fest schlafen, Nutella, staubzucker und Lebkuchen-Gewürz untermischen. Unter ständigem rühren den Alkohol langsam hinzufügen!

Kinderriegel-Likör:

200 g kinderschokolade
400 ml Sahne
600 ml Milch
150 g Zucker
1 pck Vanillezucker
2 Eier
220 ml Korn

Schokolade brechen in Milch, Sahne, Eier, Vanillezucker bei ständigem rühren schmelzen (nicht aufkochen) wenn die schoki geschmolzen ist Korn dazu!

Eierlikör:

250 g Schlagobers
200 g Milch
7 Eidotter
200 g Zucker
1 Pkg Vanillezucker
Aufkochen und dann kalt werden lassen und dann 200ml Korn dazu

Rotweinlikör:

500 ml Rotwein (lieblich- muss nicht der teure sein)
125 ml Korn
75 g Zucker
3 pck Vanillezucker
Prise Zimt

Alle Zutaten in eine Flasche füllen und gut schütteln (Mindesten 1 Tag vorm trinken machen) u kühlen! vorm trinken nochmal gut schütteln

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