Hackbraten aus reinem Rinderhackfleisch. Von innen ummantelt mit magerer Putenwurst. Gefüllt mit gekochten Eiern, Tomaten und Fetakäse.

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Rezept für 2 Personen:

4 Eier hart kochen (8 Minuten).
In der Zwischenzeit die Hackmasse vorbereiten. Dazu 2 Eier, einen klecks Senf, Salz und Pfeffer verkneten. Statt eingeweichtem Brot habe ich feingeriebenen Fetakäse benutzt um die Masse fester zu bekommen.

Fleischmasse am besten auf Backpapier oder Alufolie ausrollen und mit der Putenwurst belegen. Dann Tomaten und Fetakäse klein würfeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ich habe auch kleingeschnittenen Rosmarin mitgemischt. Alles nochmal kräftig vermischen und auf die Hackfleischmasse streichen. Dann die vier hartgekochten Eier schälen und in einer Reihe auch mit aufs Fleisch. Jetzt kommt das spannendste – die Folie, die drunter liegt, zum aufrollen der kompletten Masse benutzen. Darauf achten, dass nichts an den Seiten herausläuft. Die Enden durch sanftes Drücken verschließen und das ganze auf eine Auflaufform legen.

Den Hackbraten für ca. eine Stunde bei 200 grad Umluft in den Ofen stellen. Danach die Hitze auf 100 grad reduzieren und nochmal für 10-15 Minuten ziehen lassen. Fertig!
LOW-CARB des Grauens! Super lecker!!! Ich esse lieber den Hackbraten als die Hackfleischpizza.
Guten Appetit!