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Hähnchenbrustfilet-Geschnetzeltes mit gewalzten Steinpilz-Bandnudeln

Zutaten:

  • 500 g Bandnudeln
  • 400 g Hähnchenbrustfilet gewürfelt
  • 1 kleine Dose (425 ml) Champignonköpfe
  • 2 Zwiebeln in 1/4 Ring geschnitten
  • 1 kleines Glas Spargelstangen in Stücke geschnitten, Flüssigkeit auffangen
  • Wasser oder Hühnerbrühe
  • 200 ml Sahne
  • Salz, Pfeffer, Paprika edelsüss, Currypulver, Rosmarin, Petersilie

Zubereitung:

Hähnchenbrustfilet in einem Topf mit etwas Öl anbraten. Zwiebeln dazu, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Curry kräftig würzen und kurz mitbraten.
Mit 250ml Wasser oder Brühe ablöschen und so weit einkochen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.
Spargelwasser und Sahne mit Wasser/Brühe auf 500ml auffüllen, zum Fleisch geben, Rosmarin dazu und bei kleiner Hitze etwas einkochen.
Champignons und Spargel in der Soße erwärmen, Petersilie dazu und mit den Nudeln auf Tellern anrichten.

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