counter statistics

Ich habe Brötchen gebacken, ohne kneten

Zutaten:

  • Mehl: 500gr (Typ 550)
  • Hefe: 5gr
  • Zucker: 7gr
  • Salz: 5gr
  • Öl: 25ml
  • 1 Weiße Ei
  • 140 ml Wasser
  • Michl: 150ml

Zubereitung:

Alles in eine Schüssel geben und mix 1 Minute, dann ruhen lassen am warmen Übernach.

Morgen mix 1 Minute, dann Teilen 6 Stück,
dann mangeln, Brötchen formen. Ruhen lassen am warmen 60 Minuten.

Oberfläche einschneiden, dann Wasser ein sprühen.

Backen bei 250 Grad, ober unterhitze mit 200ml Schale Wasser im Boden für die ersten 10 Minuten, 200 Grad, 10 Minuten.