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Marzipan-Rosinen-Kekse und die nächsten sind in Arbeit

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Zutaten für 50 Stück :

  • 50 große Rosinen
  • 3 EL Orangenlikör
  • (z.B. Cointreaul )
  • 125 g Margarine (z.B. Sanella)
  • 250 g Marzipan-Rohmasse
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 50 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Eigelb
  • 250 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • Puderzucker

Zubereitung:

Rosinen in Orangenlikör mindestens über Naccht einlegen.

Die Marzipan-Rohmasse grob zerkleinern. Zusammen mit der Margarine, dem Vanillezucker, Zucker, Salz und Ei mit den Knethaken eines Handrührgerätes verrühren. Mehl und Back-pulver mischen, sieben, dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten, dabei 2 EL des Likörs unterheben. Den Teig ca. 30 Minuten kühl stellen.

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Den Teig zu einer Rolle formen (Durchmesser ca. 2,5 cm) und ca. 1 cm dicke Scheiben abschneiden. Je eine Rosine in die Teignsitte drücken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Ins vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Um-luft: 150° C) ca. 15 Minuten backen.

Mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestreuen.

Pro Stück: 295 kJ / 71 kcal / 0,7 BE

Rezepte wären sehr nett :

Lebkuchen-Nutella-Likör:

350 ml Sahne
120 ml rum
80 ml Korn
4 EL Puderzucker
6 EL Nutella
2 TL Lebkuchen-Gewürz

Die Sahne etwas fest schlafen, Nutella, staubzucker und Lebkuchen-Gewürz untermischen. Unter ständigem rühren den Alkohol langsam hinzufügen!

Kinderriegel-Likör:

200 g kinderschokolade
400 ml Sahne
600 ml Milch
150 g Zucker
1 pck Vanillezucker
2 Eier
220 ml Korn

Schokolade brechen in Milch, Sahne, Eier, Vanillezucker bei ständigem rühren schmelzen (nicht aufkochen) wenn die schoki geschmolzen ist Korn dazu!

Eierlikör:

250 g Schlagobers
200 g Milch
7 Eidotter
200 g Zucker
1 Pkg Vanillezucker
Aufkochen und dann kalt werden lassen und dann 200ml Korn dazu

Rotweinlikör:

500 ml Rotwein (lieblich- muss nicht der teure sein)
125 ml Korn
75 g Zucker
3 pck Vanillezucker
Prise Zimt

Alle Zutaten in eine Flasche füllen und gut schütteln (Mindesten 1 Tag vorm trinken machen) u kühlen! vorm trinken nochmal gut schütteln