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Originale Spaghetti-Carbonara, leckere, deliziöse und vor allem cremige

Spaghetti-Carbonara rezept:

Zutaten Für 4 Personen:

  • 200 g Pancetta oder Guanciale
  • Salz
  • 400 g Spaghetti
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 3 Eigelb
  • 40 g geriebener Parmesan und
  • 40 g Pecorino Romano
  • oder 80 g Parmesan
  • schwarzer Pfeffer
  • Guanciale braten.

Zubereitung:

In einer Schüssel die Eier und den Käse gut verrühren und mit reichlich frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

Wenn die Spaghetti bissfest sind, mit einer Kelle gut 1 dl Kochwasser entnehmen und unter die Eier schlagen. Die Mischung wenn nötig mit Salz nachwürzen.

Die Spaghetti abschütten, zum Guanciale dazugeben, gut unterziehen, dann die Ei-Käse-Creme dazugeben, alles mischen und sofort anrichten.

Etwas Pfeffer darüber und …. Guten Appetit