Rhabarber-Kuchen, Die sind super lecker

Anzeige

Rhabarber-Kuchen Rezept:

Zutaten:

  • Ca 1,2 kg Rhabarber waschen, putzen, schneiden.

Rührteig aus:

  • 460 gr Mehl
  • 1 Backpulver
  • 400 gr Sahne
  • 200 gr Zucker
  • 1 Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 5 Eigelb

Zubereitung:

Teig auf ein gefettetes, tiefes Blech geben (oder Backpapier verwenden), Rhabarber darauf verteilen und bei (vorgeheizt O/U Hitze) 180 Grad ca 20 min vorbacken. 5 Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, nach und nach 250 gr Zucker hinzugeben. Baiser auf dem Kuchen verteilen und nochmals ca 15 Min backen.
Tipp: der Baiser würde am folgenden Tag anfangen zu schwitzen. Wird vermieden, wenn man vor dem Auftragen des Baisers den Rhabarber mit Speisestärke abstäubt.

Anzeige

Ein Tipp: Den Rhabarber kurz in heissem Wasser blanchieren, bevor er auf dem Kuchen landet. Der Rhabarber enthällt viel Koaxialsäure (hoffe, das ist richtig geschrieben). Beim Blanchieren verschwindet die und der Kuchen wird bekömmlicher.

Rezepte wären sehr nett :

Lebkuchen-Nutella-Likör:

350 ml Sahne
120 ml rum
80 ml Korn
4 EL Puderzucker
6 EL Nutella
2 TL Lebkuchen-Gewürz

Die Sahne etwas fest schlafen, Nutella, staubzucker und Lebkuchen-Gewürz untermischen. Unter ständigem rühren den Alkohol langsam hinzufügen!

Kinderriegel-Likör:

200 g kinderschokolade
400 ml Sahne
600 ml Milch
150 g Zucker
1 pck Vanillezucker
2 Eier
220 ml Korn

Schokolade brechen in Milch, Sahne, Eier, Vanillezucker bei ständigem rühren schmelzen (nicht aufkochen) wenn die schoki geschmolzen ist Korn dazu!

Eierlikör:

250 g Schlagobers
200 g Milch
7 Eidotter
200 g Zucker
1 Pkg Vanillezucker
Aufkochen und dann kalt werden lassen und dann 200ml Korn dazu

Rotweinlikör:

500 ml Rotwein (lieblich- muss nicht der teure sein)
125 ml Korn
75 g Zucker
3 pck Vanillezucker
Prise Zimt

Alle Zutaten in eine Flasche füllen und gut schütteln (Mindesten 1 Tag vorm trinken machen) u kühlen! vorm trinken nochmal gut schütteln

error: Content is protected !!
error: Content is protected !!