Russischer Zupfkuchen und Apfel-Puddingkuchen, Die Zubereitung ist super simpel

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RUSSISCHER ZUPFKUCHEN


(da die 500 gr Packung Quark abgebrochen war, weil ich vorher ein Kuchen backen wollte und nix wurde, fehlten 125 gr Quark, mein Mann kam auf die Idee diesen durch Frischkäse zu ersetzen. Das haben wir getan)
Der Kuchen schmeckt super lecker und sehr sehr fluffig


Für den Teig:

  • 300 gr Mehl
  • 180 gr Zucker
  • 200 gr Butter
  • 2 Eier
  • 40 g r Kakao
  • 1 Päckchen Backpulver

Für die Füllung:

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  • 150 gr Zucker
  • 3 Eier
  • 500 gr Quark
  • 200 gr Schlagsahne
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 70 gr Butter

Mehl und Backpulver in eine große Schüssel geben. Zucker und Kakao dazugeben. Butter (weich) und Eier dazu und alles gut kneten. Etwa 1/4 des Teiges wegstellen, den anderen Teig in eine Springform füllen. Den Rand gut auskleiden.

Für die Füllung die Butter (weich) schaumig rühren, Quark, Sahne, Eier und die restlichen Zutaten hinzufügen und gut verrühren. Danach in die Springform füllen. Zum Schluss den weggestellten Teig in Stücke zupfen und auf der Füllung verteilen.
Den Kuchen bei ca 180 Grad Umluft / Heißluft ca. 1 Stunde backen.

APFEL – VANILLEPUDDING-KUCHEN


Mürbeteig:

  • 125 gr Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 250 gr Mehl
  • 125 gr Butter
  • 1 Ei


Alles in zusammen gut verkneten,kalt stellen danach in einer Springfo geben und Rand hochziehen
6 Äpfel schälen, vielen und ein schneiden und in der Form auslegen
Füllung

  • 2 Becher Sahne 200 ml
  • 2 Becher Milch 200 ml
  • 2 Päckchen Vanillepudding
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 150 gr Zucker (das nächste Mal etwas mehr)


In einem Topf aufkochen und über die Äpfel geben.
Bei ca 165 Grad ca 1 Std backen und ganz kalt werden lassen erst dann stürzen. Am besten einen Tag vorher.

Rezepte wären sehr nett :

Lebkuchen-Nutella-Likör:

350 ml Sahne
120 ml rum
80 ml Korn
4 EL Puderzucker
6 EL Nutella
2 TL Lebkuchen-Gewürz

Die Sahne etwas fest schlafen, Nutella, staubzucker und Lebkuchen-Gewürz untermischen. Unter ständigem rühren den Alkohol langsam hinzufügen!

Kinderriegel-Likör:

200 g kinderschokolade
400 ml Sahne
600 ml Milch
150 g Zucker
1 pck Vanillezucker
2 Eier
220 ml Korn

Schokolade brechen in Milch, Sahne, Eier, Vanillezucker bei ständigem rühren schmelzen (nicht aufkochen) wenn die schoki geschmolzen ist Korn dazu!

Eierlikör:

250 g Schlagobers
200 g Milch
7 Eidotter
200 g Zucker
1 Pkg Vanillezucker
Aufkochen und dann kalt werden lassen und dann 200ml Korn dazu

Rotweinlikör:

500 ml Rotwein (lieblich- muss nicht der teure sein)
125 ml Korn
75 g Zucker
3 pck Vanillezucker
Prise Zimt

Alle Zutaten in eine Flasche füllen und gut schütteln (Mindesten 1 Tag vorm trinken machen) u kühlen! vorm trinken nochmal gut schütteln

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