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Schmandkuchen Einfach aber lecker

Zutaten:

Für den Teig:

  • 65 g Margarine
  • 1 Ei(er)
  • 200 g Mehl
  • ½ Pck. Backpulver
  • 75 g Zucker

Für den Belag:

  • 500 g Quark
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Becher Schmand
  • 1 Tasse Öl (kleine Tasse)
  • ¼ Liter Milch oder Sahne
  • 1 Pck. Puddingpulver (Sahne oder Vanille)
  • 150 g Zucker
  • 3 Eigelb

Für den Baiserbelag:

  • 3 Eiweiß
  • Fett für die Form
  • 3 EL Zucker

Zubereitung:

Kneten Sie alle Zutaten für den Teig, legen Sie den Teig in eine gefettete Springform und ziehen Sie einen Rand hoch.

Für den Belag ebenfalls alle Zutaten gut verrühren und über den Teig in die Springform füllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C bis 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160°C) ca. 45 Minuten backen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C bis 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160°C) ca. 45 Minuten backen.

In der Zwischenzeit 3 Eiweiß mit 3 Esslöffeln Zucker für das Baiser zu steifem Schnee schlagen, den Kuchen aus dem Ofen nehmen und das Baiser auf dem Kuchen verteilen. Dann wieder in den Ofen schieben und nochmals 15 Minuten backen.

Mein Tipp: Wenn Sie den Kuchen nach dem gesamten Backvorgang (ca. 5 Minuten) kurz abkühlen lassen und dann einen Deckel darüber legen, bilden sich kleine goldgelbe Zucker-Wasser-Kügelchen auf dem Baiser. Das ist eine schöne Dekoration.