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Schmor-Hähnchen-Eintopf – so geht’s

Schmor-Hähnchen-Eintopf rezept:

Zutaten:

  • 1 Ganzes Huhn oder Hähnchenschenkel 8stk.oder unterkeule
  • 3 Paprika (Gelb, Rot, Grün)
  • 5 Petersilie wurzel
  • 1 Zwiebel
  • 800 g Mehlige Kartoffeln
  • 1 Chilischote
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • Salz, Pfeffer
  • halbe tube Tomatenmark

Zubereitung:

Hähnchen waschen putzen und gut abtrocknen. Zwiebeln schälen und im Würfel schneiden. In eine Brattopf Kokosfett erhitzen , die Hähnchen darin anbraten, zwiebeln dazugeben und mit andünnsten.
Dann mit Salz und Pfeffer würzen , die Brühe mit Tomatenmark verrühren und daruf gießen . Im vorgeheizten Backofen Umluft 175 Grad 20 min. garen.

Rest. Gemüse waschen und in Streifen schneiden und nach 20min. dazugeben und 40min garen. Dann Deckel abmachen Ofen auf 200Grad stellen und nochmal 20 min backen das die Hähnchen schön knusprig werden.

Es bildet sich eine Fettschicht oben wer das nicht mag , kann man mit eine Löffel abschöpfen.
Weißbrot dazu servieren.

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