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Schnitzel mit Spargel, Kartoffeln und Orangen-Curry Soße

Schnitzel mit Spargel, Kartoffeln und Orangen-Curry Soße Rezept:

Zutaten:

  • Orangen-Curry Soße
  • 2 TL Butter
  • 1 EL Zucker
  • 1 EL Curry (ich hatte Curry Madras)
  • 1 große Saftorange,ausgepresst etwa 150 ml
  • 100 g Schmand
  • 150 ml Leichte Creme 7%
  • etwas Salz

Zubereitung:

Butter in der Pfanne erhitzen, Zucker zu und karamellisieren. Curry rein und mit Orangensaft ablöschen. Schmand und Leicht Creme zu,köcheln lassen und mit Salz abschmecken
Spargel
Alufolie doppelt legen 3 bis 5 gleich dicke geschälte Stangen drauf legen, Prise Zucker, dann Salz und halben TL Butter einschlagen als Päckchen und in den Backofen je nach dicke 15 bis 25 Minuten bei 190 Grad.