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Selbstgemachte Bienenstich – Muffins

Zutaten für 12 Muffins :

  • 1 el Vanille Puddingpulver
  • 3 El + 125 g Zucker
  • 1 Pk. Bourbon-Vanillezucker
  • 3 el + 350 ml Milch
  • 100 g echlagsahne
  • 30 g flüssiger Honig
  • 75 g Mandelblättchen
  • 250 g Mehl 3 t backpulver
  • 1 ei (größe m) 80 ml Öl
  • 250 g echmand
  • Puderzuxler zum Bestäuben

Zubereitung:

1 Puddingpulver, 1 el Zucker, Vanillezucker und 3 El Milch verrühren. 100 ml Milch aufkochen.

Pulver einrühren, ca. 1 min köcheln. Mit Frischhaltefolie bedecken, kalt stellen. Sahne, Honig und 2 el zucker aufkochen 3 -4 Min köcheln. Mandeln Unterheben, etwas kühlen lassen.

Muffinsblech (12 mulben) Mit Papier -backförmchen
auslegen. Mehl, backpulver und 125 g zucker mischen. 250 ml Milch und Öl verrühren.


in die Mulben verteilen. Mandel-masse draufgehen. im heißen Ofen ober/unterhitze 175 °c
Umluft 150°c. 20-25 min backen Auskühlen. ECHMAND
cremig rühren.

Pudding einrühren, ca 20 min kühlen. Von den Muffin je einen Deckel abschneiden Muffinsblech mit Creme füllen und Bestäuben.

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