Spritzkuchen Rezept:

• Brandteig:
• 250 ml Wasser
• 60 g Butter
• 1 Prise Salz
• 1 Pck. Vanillezucker
• 150 g Mehl
• 4 Eier
• 1 gestr. TL Backpulver
• Oel zum ausbacken
• Glasur:
• 200 g Puderzucker
• 2-3 EL heisses Wasser

Zubereitung :

250 ml wasser, Salz, V-Zucker, und Butter in einem Topf erhitzen und aufkochen bis die Butter geschmolzen ist. Von der Kochstelle nehmen und das Mehl einruehren. Wieder auf die Kochstelle geben und solange ruehren bis ein Film am Topfboden bildet und sich ein Kloss formt. Sofort von der Kochstelle nehmen, und Eine Schuessel geben. Nach und nach je ein Ei mit dem Handmixer (Knethaken) einruehren. Zum Schluss das Backpulver einruehren.
Oel in einem breiten Topf erhitzen.
Den Brandteig einen Spritzbeutel mit grosser Sterntuelle fuellen.
Auf einem Backblech, zugeschnittene Backpapier-Quadrate mit Oel einpinseln, und Kringel auf die geoelten Backpapier- Quadrate spritzen. Die Kringel auf dem Backpapier ins heisse Oel gleiten lassen, und die Kringel hin und her bewegen damit das heisse Oel ueber den Teig fliesst. Wenn die Spritzkuchen angebacken sind, das Papier vorsichtig von jedem Spritzkuchen entfernen. Ich habe je 4 Spritzkuchen zur gleichen Zeit ins Oel gelegt. Die Spritzkuchen auf beiden Seiten goldbraun ausbacken.
Spritzkuchen auf einem mit Kuechentuechern ausgelegten Kuchenrost, gut abtropfen lassen.
Mit der Puderzuckerglasur bestreichen und Glasur trocknen lassen.