Vollkornpenne mit Zucchini- Tomaten lachssoße Die sind super lecker!

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Zutaten:

  • 200 g kurze Pasta, z.B. Penne
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zucchini
  • 1/2 rote Zwiebel
  • 150 g Kirschtomaten
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • 150 ml Schlagsahne
  • 150 g frisches Lachsfilet
  • 2-3 Stängel glatte Petersilie Salz, Pfeffer, Muskat
  • 1/4 Teel. Chiliflocken
  • frisch geriebenen Parmesan zum Servieren

Zubereitung:

Die Nudeln nach Packungsanleitung in ausreichend Salzwasser al dente kochen.
Zwiebel schälen und fein hacken. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Kirschtomaten waschen und, je nach Größe, halbieren oder vierteln.
Petersilie waschen, die Blätter abzupfen und hacken.
1 EL Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Zucchini und Zwiebel
darin glasig dünsten und kräftig mit Salz, Pfeffer, Muskat und Chiliflocken würzen.
Kirschtomaten dazugeben, anschließend Zitronensaft und Sahne. Alles einmal
aufkochen, dann die Hitze reduzieren.
Das Lachsfilet waschen, trockentupfen und in Würfel schneiden . Zur
Zucchinisoße geben und bei niedriger Temperatur garen.
Inzwischen die Nudeln abgießen und gut abtropfen lassen. Nudeln zur Soße
geben, gut durchmengen und mit der gehackten Petersilie und frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

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Rezepte wären sehr nett :

Lebkuchen-Nutella-Likör:

350 ml Sahne
120 ml rum
80 ml Korn
4 EL Puderzucker
6 EL Nutella
2 TL Lebkuchen-Gewürz

Die Sahne etwas fest schlafen, Nutella, staubzucker und Lebkuchen-Gewürz untermischen. Unter ständigem rühren den Alkohol langsam hinzufügen!

Kinderriegel-Likör:

200 g kinderschokolade
400 ml Sahne
600 ml Milch
150 g Zucker
1 pck Vanillezucker
2 Eier
220 ml Korn

Schokolade brechen in Milch, Sahne, Eier, Vanillezucker bei ständigem rühren schmelzen (nicht aufkochen) wenn die schoki geschmolzen ist Korn dazu!

Eierlikör:

250 g Schlagobers
200 g Milch
7 Eidotter
200 g Zucker
1 Pkg Vanillezucker
Aufkochen und dann kalt werden lassen und dann 200ml Korn dazu

Rotweinlikör:

500 ml Rotwein (lieblich- muss nicht der teure sein)
125 ml Korn
75 g Zucker
3 pck Vanillezucker
Prise Zimt

Alle Zutaten in eine Flasche füllen und gut schütteln (Mindesten 1 Tag vorm trinken machen) u kühlen! vorm trinken nochmal gut schütteln

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