Hatte noch so viel Himbeeren, also gibt es eine Himbeer-Käse-sahne Torte.
Himbeer-Käse-sahne Torte Rezept:
Wie funktioniert`s
Für den Busquit :
100 g Mehl mit 25 g Speisestärke und 2 TL Backpulver mischen. 100 g Zucker und ein Päckchen Vanillezucker mischen. 3 Eier trennen und das Eiweiß mit 3 EL kaltem Wasser steif schlagen.
Den Zucker dazu geben und einzeln die Eigelbe unterrühren. Die Mehlmischung darauf sieben und unterheben. In die Backform und für ca. 20 Minuten bei 150 Grad Umluft in den Ofen.
Den kalten Boden einmal durchschneiden und um den unteren einen Tortenring legen. 400 g Sahne steif schlagen. Ca. 400 g Himbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen.
500 g Quark mit den pürierten Himbeeren und 125 g Zucker, ein Päckchen Vanillezucker und dem Saft von einer Zitrone verrühren. 12 Blatt rote Gelatine einweichen, auflösen und mit 3 EL der Quarkmasse verrühren. Dann unter die restliche Quarkmasse rühren.
Die Sahne unterheben und in den Kühlschrank stellen für mindestens 4 Stunden.
Sorry, die Masse muß natürlich erst auf den Boden, den zweiten Boden darauf und dann in den Kühlschrank.
