Mohn-Joghurt Torte mit Himbeerspiegel Rezept:
Tortenboden:
- 100 g Joghurt 3,6%
- 50 g brauner Zucker
- 80 g Butter
- 20 g Staubzucker
- 130 g gemahlener Mohn
- 90 g gemahlene Haselnüsse
- 4 Eier, 1 Prise Zimt
- 3 Eßl Ribiselmarmelade,….
Joghurtmasse:
- 400 g Joghurt 3,6%
- 1 Vanillieschote
- 350 ml Schlagobers
- 50 g Staubzucker
- 4 Blatt Gelantine
- 3 cl Cointreau,…..
Himbeerspiegel:
- 400 g Himbeeren
- 50 g Zucker
- 3 Blatt Gelantine……..
Zubereitung:
Zuerst das Backrohr auf 180C vorheizen.
Die Eier in Dotter und Eiklar trennen und aus dem Eiklar Schnee schlagen.Danach den braunen Zucker langsam einrieseln lassen.
Die weiche Butter mit dem Staubzucker cremig rühren,die Dotter langsam unterrühren und schaumig schlagen.
Nun Mohn,Haselnüsse und Joghurt unter die Butter-Zucker-Dotter-Masse rühren und zuletzt den Eischnee unterheben.
Die Tortenform ausfetten und die Masse einfüllen.Bei 180C für ca 30min backen,auskühlen lassen und dünn mit Marmelade bestreichen.
Für die Joghurtmasse, Joghurt und Staubzucker verrühren.Dann Gelantine in kaltem Wasser ca fünf Minuten einweichen, ausdrücken, im erwärmten Cointeau auflösen und in die Joghurtmasse einrühren.
Nun das geschlagene Obers unterheben. Masse auf dem Tortenboden in einer Springform verteilen und für etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen….Himbeeren mit Zucker pürieren,erwärmen und die vorher eingeweichte Gelantine unter rühren dazugeben. Über Nacht kalt stellen !! GUTES GELINGEN !!
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