Spekulatius-Kirsch-Glühweintorte Rezept:
Für den runden Boden:
2 Eier, 60 Zucker,1 P.Vanillezucker, 35 Gr. Mehl , 35 Gr. Stärke, 1 Tel Backpulver, 50 Gr. geröstete Mandelblättchen, 60 Gr. Spekulatiuskekse, 2 Eßl. heißes Wasser, Prise Salz, etwas Abrieb einer Zitrone
bei ca 200 Grad ca 8-10 Minuten backen
Für die Rolle:
4 Eier, 120 Zucker, 75 GR. Mehl,75 GR. Stärke, Prise Salz, 4 Eßl. heißes Wasser, 2 Tel. Backpulver, Vanillezucker, etwas Abrieb einer Zitrone,Messerspitze, Muskat, Nelke, Ingwer, etwas Zimt
, bei ca 200 Grad ca 8-10 Minuten backen
Füllung:
500 Gr. Quark..0,2 %
400 flüssige Sahne
300 GRr Frischkäse, 0,5 %
2 P: Vanillezucker, etwas Abrieb einer Zitrone
12 Tel San Apart
1 Glas Kirschen, Glas Kirschengelee,
1/2 Liter Glühwein
Päck. Vanillepuddung,3 Eßl Zucker
Deko, etwas Kakao und Spekulatiuskekse
für den Boden und die Rolle.getrennt von einander……jeweils die Eier das Wasser und den Zucker sehr schaumig schlagen, die restlichen Sachen unterheben und dann backen bei ca 200 Grad ca 8-10 Minuten
Boden auskühlen lassen,……
die Rolle in ein Handtuch aufrollen und etwas abkühlen lassen, dann einen Teil des Gelees auf die Rolle streichen und wieder aufrollen
die Kirschen rechtzeitig abtropfen lassen, Wein abmessen (1/2 l) und aufkochen mit dem Zucker und dem Vanillepuddingpulver , zuletzt die Kirschen unterheben und abkühlen lassen
den Boden auf eine Platte legen, Kirschgellee drauf streichen, Ring darum machen,
die Rolle in 1 cm breite Streifen schneiden und auf den Boden an den Rand stellen, die abgekühlte ( nicht ganz kalt) Kirsch Masse in die Mitte einfüllen und glatt streichen, etwas kalt stellen
die Quark, den Frischkäse, Vanillezucker, Zitrone und die Sahne vorsichtig 1 Minute mixen, dann die 12 Tel San Apart dazu geben weiter mixen..aber vorsichtig..wird schnell fest….also vielleicht noch 1-2 Minuten..
dann die Masse auf die Kirschen füllen und alles glatt streichen..als Deko habe ich kleine Schablonen geschnitten ..in die Mitte gelegt und mit Kakao bestreut, außen herum etwas Spekulatiuskekse gebröselt..fertig
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