Japanischer Käsekuchen Rezept – Fluffig, cremig & einfach gemacht
Entdecke das Original Japanischer Käsekuchen Rezept mit nur 3 Zutaten – fluffig, cremig und super einfach nachzubacken!
Zutaten:
- 3 Eier
- 120 g weiße Schokolade
- 120 g Frischkäse
Zubereitung
Die Eier trennen. Das Eiweiß in den Kühlschrank stellen, damit es schön kalt bleibt.
Die weiße Schokolade in einer Metallschüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen.
Etwas abkühlen lassen.
Geschmolzene Schokolade mit Frischkäse glatt rühren.
Danach die Eigelbe unterrühren.
Das Eiweiß steif schlagen, bis feste Spitzen entstehen.
Den Eischnee vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben.
Bei 170 °C Ober-/Unterhitze etwa 15 Minuten backen.
Temperatur auf 160 °C reduzieren und weitere 15 Minuten backen.
Ofen ausschalten und Kuchen noch 15 Minuten im Ofen ruhen lassen.
Häufige Fragen:
Wie lange hält sich der japanische Käsekuchen?
Im Kühlschrank ca. 2–3 Tage, luftdicht verpackt.
Kann ich Frischkäse ersetzen?
Ja, Mascarpone funktioniert auch – der Kuchen wird noch cremiger.
Warum fällt mein Käsekuchen zusammen?
Wenn er zu schnell abkühlt, verliert er Luft. Am besten im Ofen langsam auskühlen lassen.
Pinn mich, wenn du mich liebst!
