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Bienenstich Muffin Rezept:
Für die Muffins:
- 250 g Mehl
- 14 g Hefe
- 110 ml lauwarme Milch
- 2 el Zucker
- 1 pck. Vanillezucker
- 1 pr.salz
- 1 Eigelb
- abgeriebene zitrone
- 35 g warme Butter….Hefeteig zubereiten
Kugeln in muffinförmchen:
mandelkruste:
60 g Butter
50 g Zucker
40 g Honig erwärmen…bis sich Zucker gelöst hat… 100 g gehobelte mandeln vorsichtig unterheben..auf die hefekugeln geben..backen
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Füllung:
2 Blatt Gelantine einweichen…100 g weiße Kuvertüre schmelzen mit 50 ml sahne und 1pck. Vanillezucker…ausgedrückte Gelantine unterrühren…leicht abkühlen…
150 g sahne steif schlagen..schokoladenmasse unterrühren…ausgekühlte muffins halbieren und mit der creme füllen
So hoffe es geht so
Tipp:
meist ist es von Vorteil den hefeteig in der muffinform vor dem backen noch mal gehen zu lassen…
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