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Cremeschnitten Rezept – Einfach und Lecker
Nährwerte pro Portion:
- Kalorien: 320 kcal
- Eiweiß: 7 g
- Kohlenhydrate: 35 g
- Fett: 17 g
Zutaten:
- 2 Packungen Blätterteig (20×35 cm)
- 2 Liter Milch (davon 300 ml entnehmen)
- 7 Eigelb
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 170 g Zucker
- 2 EL Mehl
- 200 g Speisestärke
- 7 Eiweiß
- Prise Salz
- 170 g Zucker
- Optional: Himbeeren
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung:
- Blätterteig vorbereiten:
- Zwei Blätterteigplatten auf 20×35 cm zuschneiden.
- Auf die Rückseite des Backblechs legen, mit einer Gabel einstechen und bei 200°C etwa 15-20 Minuten backen.
- Creme zubereiten:
- 1,7 Liter Milch aufkochen.
- Eigelb mit Vanillezucker und 170 g Zucker cremig schlagen.
- Langsam die 300 ml Milch einrühren.
- Mehl mit Speisestärke mischen und zur Eigelbmasse geben.
- Mischung in die kochende Milch geben und dickflüssig rühren. Vom Herd nehmen.
- Eiweiß schlagen:
- Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, währenddessen 170 g Zucker einrieseln lassen.
- Vorsichtig unter die heiße Creme heben.
- Zusammensetzen:
- Eine Blätterteigplatte in ein Backblech legen.
- Die Hälfte der Creme darauf verteilen.
- Optional: Himbeeren auf die Creme geben.
- Restliche Creme darüber verteilen.
- Zweite Blätterteigplatte darauflegen und gut abkühlen lassen.
- In Würfel schneiden und mit Puderzucker bestreuen.
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